哪些蔬菜具有抗癌作用
导读：日本国立癌症预防研究所不久前对２６万人饮食生活与癌的关系统计调查，证明了蔬菜的防癌作用。
日本国立癌症预防研究所不久前对２６万人饮食生活与癌的关系统计调查，证明了蔬菜的防癌作用。通过对４０多种蔬菜抗癌成分的分析及实验性抑癌实验结果，从高到低排出了２０种对肿瘤有显著抑制效应的蔬菜名单：
熟红薯９８.７％； 生红薯９４.４％； 芦笋９３.９％；
花椰菜８２.８％； 卷心菜９１.４； 菜花９０.８％；
欧芹８３.７％； 茄子皮７４％； 甜椒５５.５％；
胡萝卜４６.５％； 金花菜３７.６％； 荠菜３５.４％；
苤蓝３４.７％； 芥菜
３２.９％； 雪里蕻２９.８％；
番茄２３.８％； 大葱１６.３％； 大蒜１５.９；
黄瓜１４.３％； 大白菜７.４％。
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