法国专家提出有效的抗癌食谱
导读：法国专家提出有效的抗癌食谱，凯亚特认为，“科学是不完整的”，人类还有许多未知的东西，一些看似有定论的事情还需继续求证。
进入新世纪以来，癌症已成为法国人的“第一杀手”。应对癌症，除了用更先进的医学手段外，如何科学地选用食物，学会避免“病从口入”，也是21世纪生命科学的重大研究课题。据法国媒体报道，2002年以来，全世界因癌症死亡的人数逐年增加。其中，北美、北欧、西欧、南欧和大洋洲为癌症的高发区，东亚为次高发区，中东欧和南美洲为中发区，非洲、中美洲、中东、南亚为低发区。法国专家解释说，恶性细胞的生成和发展是一个复杂的过程，有多种多样的诱发原因，迄今医学界对癌症的病因仍存在激烈争论。但是，一些使人体细胞产生紊乱的因素是人所公认的，比如基因遗传、环境污染、残留农药、部分食品添加剂、自然衰老等等。法国专家认为，约30%的癌症是可以通过改变人们的生活习惯得以避免的。凯亚特在他的书中指出，不可孤立地或绝对地说哪一种食物会造成癌症，哪一种食物能预防癌症，因为“餐盘里的组合是无限的”。特别是，每个人在食物和癌症危险面前的表现也不一样，每人都有自己的遗传基因，因此开出的药方不能保证对所有人都有效。
《有效的抗癌食谱》一书认为，应该从“管理好嘴”的角度，将一些真实情况告诉人们，然后根据不同类型的人，提出一些简单易行的建议。凯亚特强调，大众首先要做的就是遵循一些通用的“金科玉律”，即养成良好的生活习惯，不吸烟，少食盐，多吃西兰花、茄子、水果、麦片和一些土特产，每顿饭不可吃得太饱，每天有规律地至少做30 分钟运动等。与此同时，凯亚特还指出了一些防癌误区。他认为，在红肉和结肠癌之间没有必然联系，适度饮酒尤其是饮红葡萄酒有助于抗癌。
对于癌症患者，法国医院在进行治疗的同时采用的最成功的辅助手段，是在病房里安排专门的精神病科医生和心理学家，同病人面对面交流，让病人自由倾诉，帮助他们摆脱孤独、痛苦和忧虑，建立起战胜病魔的信心。12年来，法国巴黎居里研究院一直坚持这么做。该研究院认为，以坦荡的心胸和乐观的态度面对疾病，是任何药物都无法替代的良方。
凯亚特认为，“科学是不完整的”，人类还有许多未知的东西，一些看似有定论的事情还需继续求证。在战胜癌症的道路上，人类要不断地研究和探索。法国《科学与生活》杂志指出，在过去的一个世纪里，人类在与癌症的搏斗中取得了惊人的进步，由此证明癌症不是不可战胜的。（
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