微量元素与癌症有关吗
导读：很多调查和研究证明，微量元素与肿瘤的发生、发展及治疗有紧密关系，并与近来有关肿瘤发生的“自由基”及“隔室封锁破坏”理论紧密联系。
很多调查和研究证明，微量元素与肿瘤的发生、发展及治疗有紧密关系，并与近来有关肿瘤发生的“自由基”及“隔室封锁破坏”理论紧密联系。人体内微量元素需由外界(食品、水等含有的微量元素)增补，其含量过多和过少或其氧化态的变化及存在形式的不同，以及应用方法和途径(经口、打针或吸入等)的不同，都可影响肿瘤的发生和发展，甚至能决定诱发和促进，或防止和按捺肿瘤。现重点列举于下：
(1)镁：经调查发现，泥土中含镁量的高低与癌发病率的高低呈负相关。动物实验表明，缺镁的动物对癌细胞的按捺能力显著下降，其体内抗体较少，淋巴细胞的流动力锐减，导致易患肿瘤。镁对细胞功能起着调控作用。并发现镁与钙在体内互相依存，摄钙量高的人也应摄入更多的镁，否则轻易引起缺镁。含镁丰硕的食品有豆类、蛋黄、荞麦、辣椒、香蕉、麦片、麦芽及多种坚果等。
(2)钼：调查表明，泥土缺钼可引起食品中缺钼。植物缺钼可使硝酸还原酶活性降低，使硝酸盐不能还原成氨，以致亚硝盐等含量增多，也使食品含亚硝盐增多；人体缺钼后影响人体些酶的形成，可促使食管癌发病率显著进步。施用钼肥aMo4)可解决植物缺钼题目，从而降低食管癌的发病率。含丰硕的食品有豆类、谷类、绿叶菜，以及动物的肝、肾等。
(3)碘：调查发现，缺碘与乳腺癌发病率的增高有关；并可状腺肿，同时伴有间变和癌恶化倾向等。据以为，缺碘后腺素合成量减少，刺激下丘脑而促使垂体促甲状腺素分泌；又因缺碘仍使甲状腺素分泌不足而形成恶性轮回，进一步刺激下丘脑和垂体的分泌，以致促成某些癌的发生。含碘丰硕的食品有紫菜、海带、海藻等。
(4)铁：有学者将硒、钼、碘、铁4种微量元素称为“四大金刚”。现代医学资料表明，胃癌、食管癌、肝癌的发生与铁的缺乏关系紧密亲密。因此，维持人体内铁的正常量是防癌的重要措施之一。含铁较多的食品有苜蓿、荠菜、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、鸡毛菜、萝卜缨和番茄等蔬菜，杏子、桃子、李子、橙、橘、柚、杨梅、无花果、菠萝、葡萄干、红枣及龙眼肉等生果或干果，以及蘑菇、黑木耳、紫菜、海带等山珍海味都含有一定量的铁，可供选择配制菜肴。
(5)锌：经调查和统计分析以为，含锌量过高，锌／铜比值升高，可使胃和食管癌发病率增高；产业性锌中毒可使多种肿瘤的发病率增高。也有研究证实，锌缺乏及锌过多均有致癌性并有利于癌的发生。另有学者则以为，增补锌有抑癌作用，可能与维持隔室封锁，防止自由基对细胞的攻击，保护细胞膜有关；而且因锌是80多种酶的必须原料，与细胞正常分裂和免疫机制等有直接关系。含锌丰硕的食品有瘦肉、坚果等。
(6)铜：很多研究证实一，多种癌病人的血清铜明显增多。肺癌病人的血浆铜蓝蛋白的氧化酶活性增强，有辅助诊断价值。
(7)铬：很多国家的研究证实，六价铬(铬酸盐)有强烈的致细胞突变的作用，使肺癌等肿瘤发病率增高。一般在空气含铬0．5毫克～1.5毫克／立方米的情况下工作6～9年，可发生肺癌。而三价铬则是人体必须的营养素。
(8)锰：锰是酶和蛋白的组成成分，当人体内锰缺乏时的活性会下降，内分泌失调，免疫功能低下，肝细胞的线泛起异常。动物实验表明，锰具抗肝癌作用。以核桃仁、全谷粮食制品的含锰量较高，在蔬菜和生果中，锰的含量也较多。
(9)锗：锗的防癌功效已引起人们的关注。现代医学资料证实，锗可诱发人体产生干扰素，而干扰素的抗癌作用如前面第200问所述。此外，锗具有很强的氧化能力，能从癌细胞中夺走氢离子而使其受到按捺甚至死亡。很多食品，如大蒜、山药、枸杞等含锗丰硕。
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