为什么提倡摄食适量的维生素A?
导读：维生素A既然对人体有那么多的益处，又有一定的防癌抗癌作用，那么，是不是维生素A吃得愈多，对人体的好处愈多
维生素A既然对人体有那么多的益处，又有一定的防癌抗癌作用，那么，是不是维生素A吃得愈多，对人体的好处愈多，抗癌效力就愈大?回答是否定的。中国生理学会规定，一般成年人每日维生素A供应量为2 200国际单位或胡萝卜素4毫克；婴幼儿、儿童、妊娠或哺乳妇女，由于生理的特殊需要，供应量应适当提高，成人剂量每日2.5万国际单位(一粒维生素A胶囊)，儿童酌减。因为维生素A是以维生素A棕榈酸酯形式存在，是脂溶性的，需在体内水解后才形成维生素A进入血液，若长期大量地补充维生素A(即每日超过3万国际单位)，可导致中毒，主要症状是头痛、骨痛、食欲下降、皮疹、疲劳和烦躁。因此，提倡适量地摄食维生素A，最好有医生指导，就更加安全了。
维生素A主要来源于动物食品，以肝脏、乳制品及蛋黄中含量最多。另外，胡萝卜及黄红色蔬菜、玉米等粮食中含有一种胡萝卜素叫维生素A原，它在人体内可转化成维生素A。由于人对胡萝卜素吸收能力差，6微克的胡萝卜素才具有1微克维生素A的作用，所以人们应经常吃一些富含维生素A的食品，如每周至少吃1餐猪肝(约80克----120克)或每隔1日吃1份胡萝卜(约100克左右)，并伴有适量脂肪以助溶解和吸收，才能满足机体的需要。
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