平衡膳食可远离大肠癌
导读：据统计，大肠癌每年的新发病率高达十五万。大肠癌是一种生活方式疾病，是为数不多的可以直接判定风险因素的癌症，也是卫生部门指定的重点防治的七种癌症之一
据统计，大肠癌每年的新发病率高达十五万。大肠癌是一种生活方式疾病，是为数不多的可以直接判定风险因素的癌症，也是卫生部门指定的重点防治的七种癌症之一。除去遗传因素，其发病与生活方式密切相关，高蛋白、高脂肪、低纤维的饮食习惯，加上热衷于抽烟、饮酒，以及体重超重等因素，导致大肠癌的发病率居高不下。
但早期肠癌的临床诊断率始终徘徊在10%-15%。超过80%的患者确诊大肠癌时，疾病已发展至中晚期，晚期患者5年内生存率仅为10%。
大便习惯改变应到医院排查
专家说，大肠癌的高危人群为30岁以上有消化道症状者、大城市中老年人、有大肠癌家族史者或膳食结构不平衡的白领人群。建议高危人群从40岁起每3-5年接受一次肠镜检查。
而普通人群，可在常规体检中加入肛检一项，只需一二十元就可鉴别50%-60%的直肠癌;50岁后可接受肠镜检查，之后每5-10年进行一次复查。专家还建议无论是30岁左右的年轻人还是老年人，出现大便习惯改变、便秘腹泻交替、原因不明的便血等症状时，应到正规医院就诊以排除肿瘤。
即使被确诊为大肠癌，也不必失去生活信心。在所有恶性肿瘤中，大肠癌的治疗效果是最好的。一项名为X-ACT的大型临床研究显示，希罗达辅助化疗较5-FU/LV静脉滴注方案辅助治疗的复发风险下降12%，死亡风险减少14%，5年生存率绝对值提高3%。
当前多数学者比较一致的意见是，高脂肪、高热量、低纤维素及某些微量元素缺乏，有可能使肠癌的危险性增加，改变膳食结构就有可能使肠癌的发病率下降。
防缺钙：豆腐+鱼类
豆腐煮鱼，不仅味道鲜美，而且可预防骨质疏松、小儿佝偻病等缺钙现象。因为豆腐含有大量的钙，若只吃豆腐，人体对钙的吸收率会很低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，就可大大增加钙的吸收与利用。
防心脏病：苹果+茶叶
荷兰医学研究者认为，苹果、洋葱、茶叶能减少心脏病的发病率。因为这些食物中含有大量黄酮类天然化学抗氧化剂。凡坚持每天饮茶4杯以上的男子死于心脏病的危险性可减少45%，吃一个苹果以上者则减少一半。
防中风：菠菜+胡萝卜
美国一份研究报告披露，每天吃一定量的菠菜和胡萝卜，可明显降低中风危险。这份报告显示，每天吃一份菠菜的女士比一个月吃一份者，中风危险降低了53%;每天吃一份胡萝卜者比不吃者则要低68%。这主要得益于β胡萝卜素，它可以转化成维生素A，防止胆固醇在血管壁上积结，保持脑血管畅通，从而防止中风。
防胃癌：叶酸+硒酵母
英国医学专家最近宣布，叶酸和硒酵母均具有防胃癌的作用。多种绿叶蔬菜、菌菇、动物肝肾等，都是叶酸和硒元素的“富矿”，不妨多吃。
防肠癌：谷物+蔬菜+红葡萄酒
美国癌症研究所的一项大规模调查发现，喜欢吃各类杂粮、新鲜蔬菜并适量饮用红葡萄酒的人，其肠癌发生的可能性明显降低。因为红葡萄酒中含有阿司匹林成分，有助于降低患癌的几率。
据流行病学调查，1988年在美国已对十几万名肠癌新病人做出诊断，其中80%以上的人是受环境、生活方式和饮食等因素的影响。虽然肠癌是一种常见的肿瘤，但其发病率在北美和欧洲却明显地高于亚洲一些国家，在非洲则较少见。这种地区性时差异有可能与西方发达国家的肉食消耗量大，粗粮及蔬菜消耗最少有关。
不过在芬兰，特别是在芬兰的农村，人们摄取的总脂肪量也很高，但肠癌的发病率和死亡率却不高。
经过进一步的分析，发现芬兰人饮食中的高脂肪主要是来自乳制品，这种乳制品不仅富含饱合的脂肪，而且富含钙质。有的学者曾提出，钙质和维生素丁可以使肠癌的发生率减少。
此外，在一些过去的肠癌低发国家，如日本，由于当今更多地采用西方型饮食，因而使肠癌的发病率及死亡率有所上升。
另外，在饮食中缺乏纤维素也是发生肠癌的危险因素。据称食物纤维对肿瘤的发生有抑制作用，这可能是由于食物纤维增加了粪便的体积并使吸收的水份稀释了肠腔中的潜在致癌物。
此外，食入纤维不仅能抑制经口或经胆汁分泌进入肠道的致癌物，对于注射后经循环进入结肠上皮的致癌物也有防护作用，一般来讲，低纤维饮食可使食物在肠道通过的时间延长，从而使肠粘膜与致癌代谢产物接触时间延长，结果导致肠癌的危险性增加。
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