怎么预防肠癌？
导读：对于摄入“铁元素”过多会致癌的说法，国内专家也表达了自己的看法。都表示虽然临床上没有做过类似的统计，但大肠癌与饮食的关系的确非常密切。
如今生活条件好，大家摄入肉类食品比较多。肉类的动物蛋白、动物脂肪含量较高，不易消化，且残渣不利于排泄，在肠管内停留的时间过长，从而使食物中的致癌物质长时间刺激肠黏膜，增加患癌风险。所以，从这个角度来说，即便肉类食品中铁元素含量不高，也不易多吃。
但是，需要提醒的是，铁元素在人体里的含量并不多，它只占体重的0.004%，支持着人体的健康。只要饮食合理，含铁元素的食物该吃还是要吃。
多吃富含膳食纤维食物
肠癌如果能“吃”出来，能不能也用“吃”的方式来预防呢?
膳食纤维被营养学家称为“没有营养”的“营养”。缺乏膳食纤维，粪便在肠道内停留时间会延长，造成肠道对废物再次吸收，导致粪便中的致癌物长时间刺激肠壁。纤维素有助于促进肠道蠕动，清洗肠道内的垃圾和废物，减少肠道致癌物的停留时间，从而降低大肠癌的发病危险。
每人每天摄入30～40克膳食纤维。多少克新鲜蔬果才含有30克膳食纤维呢?大约等同于10个苹果、19根香蕉、4斤芹菜或者6个番茄。显然，一般很难达到这样的摄入量。不过，多吃富含纤维素的食物，即便达不到标准量，对大肠癌预防也会起到重要的作用。
另外，玉米、小米、大麦、小麦皮和麦粉等杂粮食物纤维含量较多，蔬菜中的胡萝卜、四季豆、豌豆、薯类等也是纤维素的高能食品。红薯之所以被称为抗癌食品冠军，也是这个原因。因此，要多吃薯类、鱼类及豆制品，特别是五谷杂粮，都有利于预防肠癌
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