全麦食品是幌子 全麦粉含量严重不足
导读：不少消费者认为，尽管全麦食品的价格普遍高于同类食品，但为了健康，还是愿意购买。如今，几乎每家的货架上都能看到不同品牌的全麦面包、全麦馒头等……
如今，几乎每家的货架上都能看到不同品牌的全麦面包、全麦馒头等。这些产品在包装上最显眼的地方都标注了“全麦”二字。不少消费者认为，尽管全麦食品的价格普遍高于同类食品，但为了健康，还是愿意购买。
抗癌健康网告诉大家，全麦食品主要由全麦粉加工制成，全麦粉包括胚芽、胚乳和麸皮。美国全谷物理事会规定，只有当全麦粉含量占64%以上时，才可以称得上是真正的全麦食品。
但是我们发现，全麦食品配料表上，排名第一的大多是小麦粉或面包粉，第二位甚至第三位才是全麦粉。还有的根本没有全麦粉，只有“麦麸”二字，只有个别产品配料表第一位标注的是全麦粉。据此计算，很多产品全麦粉含量不到一半。看来目前商家可以随意标注，所以市面上存在鱼龙混杂的现象。
除了全麦粉含量有限外，有些商家还在外观上做了手脚。很多全麦食品只是表面有零星的麸皮，有的颜色太深，甚至接近黑色。这种现象可能是商家为降低成本，全麦粉用量很少，加入焦糖色素等黑色或褐色的色素来蒙混过关。
要想挑到相对较好的全麦食品，抗癌健康网建议选择“全麦粉”在配料表排第一位的。并尽量选看上去粗糙，有大量天然麸皮的。最后，全麦食品应该呈天然的褐色。此外，不要迷信全麦食品，多吃些燕麦、大麦之类的粗粮，同样有益身体健康。
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