饮食占癌症因素的35%
导读：对于癌症发生原因，饮食占有最大的影响力，占有35%，与食物相关的食品添加物也占了1%。更近的研究则指出，80%的乳癌和大肠癌可以透过改变饮食来预防。
美国研究，癌症有35%因饮食而来。我们是否在一餐又一餐中，将自己带入癌症绝境? 要怎么做，才可能远离厄运?
世界知名的癌症学者杜尔(RichardDoll)和培托(RichardPeto)曾经针对美国癌症进行过大规模的研究，对于癌症发生原因做了以下的结论：饮食占有最大的影响力，占有35%，与食物相关的食品添加物也占了1%。
过去30年，美国国家癌症院(NationalCancerInstitute)每年以递增的预算去了解食物与癌症的关系。在1960年代中期，就已经发现食物在癌症发展与预防上扮演重要角色，1970年代，科学家建立了食物在癌症死亡率的归因;1982年从癌症死亡率的比较研究发现，饮食占有重要因素。更近的研究则指出，80%的乳癌和大肠癌可以透过改变饮食来预防。
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