"发物"源于民间经验归纳总结
导读:“发物”的出现多来自于民间经验的归纳总结,其主要对象是肠胃疾病和过敏性疾病,食用某种食物容易引起某种疾病或者加重某种疾病
“发物”的出现多来自于民间经验的归纳总结,其主要对象是肠胃疾病和过敏性疾病,食用某种食物容易引起某种疾病或者加重某种疾病,只有与肠胃疾病及过敏性疾病发病有关的食物才能称之为“发物”。
含大量蛋白质和脂肪的“发物”
民间流传的发物食品中,主要一部分是指那些含有大量蛋白质和脂肪的食物,如奶、蛋、禽兽肉及鱼虾等。这类食品中所含的蛋白质被称为异体蛋白,是敏感体质人群常见过敏原因之一。
辛辣调味品和蔬菜
另一类所谓的“发物”食品是指辛辣的蔬菜和调味品,如辣椒、韭菜葱蒜等食品,或者辣椒酱等。辛辣的食物会使体表血管扩张,皮肤敏感性增强,所以也在“发物”行列。
日常中被列为发物的食物主要有两类,一类是含大量蛋白质和脂肪的食物,此类食品中因含异体蛋白而易造成人体过敏反应。另一类多为辛辣调味品和蔬菜,如辣椒、辣椒酱等,此类食物会引起人体表血管扩张,所以也在发物行列。
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