缺少维C会得哪些病？

　　90多年前开始，维生素C作为抗坏血病的重要成分为人们所知，但是，维生素C在人体中的机能、维生素C吃多少才合适……这些问题在很长一段时间内都没人知道准确的答案。维生素C不能在人体中合成，必须通过食物来补充。而需要通过食物补充维生素C的动物除了人以外只有猿类，因此，很难通过动物实验开展对维生素C的研究。

　　维生素C对于神经传导物质肾上腺素的合成不可或缺，如果缺乏维生素C，有可能出现抑郁症状。

　　慢性阻塞性肺病是常见于吸烟者中的疾病，是一种肺部内部摄取氧气的肺泡细胞随着年龄增大而不断死亡和被破坏的疾病。根据实验发现，在维生素C摄入不足的状态下养大的小鼠因吸烟患上慢性阻塞性肺病并肺气肿，而维生素C摄入足的小鼠则能够有效预防疾病。同时，维生素C不足时，即使停止吸烟也无法治愈肺气肿，而常摄入维生素C的则可以有效改善疾病。

　　尽管维生素C难以像药物一样严格控制投入量并进行临床试验，为了更好地利用维生素C的健康功效，需要更充足地摄入维生素C。

　　由于维生素C一次性大量摄入反而会导致吸收率的降低，因此人们最好每天分为三次进行补充。因此，一天三餐的饮食平衡就显得非常重要了。虽然维生素C在贝类和鱼类中的含量很少，但在土豆等薯芋类、根菜类、猪肉等食品中含量较为丰富。这其中，土豆即使经过加热维生素C的流失也不多，可以成为良好的维生素C的来源。