糖化饮食促老化

　　爱美是女人的天性，拥有紧致光滑洁白的皮肤几乎是每个女性的追求。可有时候会发现，不管再怎么使用保养品，皮肤也还是会松弛、暗黄，这到底是为什么呢?日本专家认为，这或许是饮食造成的负面影响。人的饮食结构与饮食习惯对于人体的方方面面都有着巨大的影响，你是否知道，当你的糖分摄入过多时，不但影响身材，还会影响皮肤?

　　说到“糖化”，或许大多数人都不了解。所谓的“糖化”，就是指摄入的糖附着在体内蛋白质上的一种反应现象。一般情况下，通过饮食摄入的糖分会转化为大脑与肌肉所需要的能量，但当糖分摄入过多时，糖分代谢功能低下，随即造成糖分在体内滞留。

　　蛋白质是生命基础，它存在于皮肤、肌肉、血管等全身各个部位，正常成年人身体中有60%是水分，17-18%是由蛋白质构成，而紧致的皮肤则是由真皮层中的胶原蛋白和弹性蛋白构成的。一旦滞留体内的糖分与这些蛋白质结合，就会形成劣质蛋白质，糖化过后的胶原蛋白与弹性蛋白将无法正常发挥作用，以致皮肤逐渐松弛。此外，真皮层的糖化会使皮肤逐渐变黄，角质层糖化后，肌肤的保湿能力也会下降，导致肌肤干燥、暗黄。

　　在每天三顿饭中，主食、肉类、汤汁、蔬菜等不一而足，但从防糖化的角度来说，首先吃饭的方式是不对的。最好从富含膳食纤维的蔬菜开始吃，让身体做好“接受糖分”的准备。但如果蔬菜本身就添加了糖来进行料理，不管膳食纤维有多少都最好将进食顺序往后移。因此，在日常的饮食顺序中不妨先多吃一些蔬菜，摄取足够的膳食纤维后再慢慢吃一点鱼类和肉类，最后再开始吃白米饭。如果有条件，可以在米饭中增加一些燕麦、玉米、红薯等富含膳食纤维的食物，降低白米饭的升糖指数。