切菜板竟然致癌
导读:“菜板致癌”因在电视上传播,得到了更多的反响,不少人担心,自己家中用得木砧板会在不经意间诱使癌症的发生。
“菜板致癌”因在电视上传播,得到了更多的反响,不少人担心,自己家中用得木砧板会在不经意间诱使癌症的发生。
霉菌广泛存在于天然环境中,非常顽强,只要条件合适即可落地生根,在潮湿环境中最容易生长。而黄曲霉毒素是主要由黄曲霉、寄生曲霉产生的次生代谢产物,产生黄曲霉素的霉菌也是真菌,同样在潮湿的环境中容易生长,但其在潮湿的谷物(玉米)、坚果(花生)中最容易生长。
而菜板不经常清洗的确容易霉菌,但不一定是黄曲霉素,即使砧板中含有黄曲霉素那也比潮湿的谷物(玉米)、坚果(花生)含量少,且并非直接食入口中,因此导致患癌的几率极小,切勿过度恐慌。
专家表示,砧板要尽量干燥,每次用过后要正常清洗,可放到沸水中煮5分钟,存放到干燥通风的地方,如果有消毒柜放倒烘干消毒柜里干燥也是很好的办法,总而言之只要清洗后保持干燥,霉菌就很难生长。如果发现砧板有霉点、变色、等现象,需要尽快换成新的。
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