芹菜叶营养胜过芹菜茎
导读：许多人都知道，想要降血压，可以多吃芹菜，但是，芹菜哪一个部位的营养素较高?是该吃叶?还是吃茎?
许多人都知道，想要降血压，可以多吃芹菜，但是，芹菜哪一个部位的营养素较高?是该吃叶?还是吃茎?中医师表示，春天可多食用芹菜，有利尿、降血压等效果;令人感到意外的是，芹菜叶竟然比芹菜茎还要营养。
芹菜含钾 具有降血压的功效
古人称芹菜为「药芹」，因为它有平肝清热、袪风利溼的作用，建议春天可多食用芹菜。芹菜含有某些成分具有利尿效果，在古希腊时，医学之父希波克拉底把芹菜当成利尿剂;它所含的钾具有降血压的功效，因此，很多人喝芹菜汁降血压。
研究：芹菜叶比芹菜茎还营养
中医师陈旺全在新书《40位中西医严选健康食物，教你排毒减肥、防癌抗老，愈吃愈年轻》中表示，在台湾吃芹菜以茎为主，国外则是茎、叶一起食用。国 外营养学家研究发现，芹菜叶比芹菜茎还营养，胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素是茎的17倍，维生素C是茎的13倍，钙则是茎的2.5倍。
研究：常吃芹菜会减少男性精子数量
虽然，芹菜具有利尿、降血压等功效，但是性寒，男性摄取过量，恐会抑制精虫活动力，导致不孕。泰国有一项研究发现，常吃芹菜会减少男性精子的数量。 陈旺全中医师表示，在门诊曾经有1名男性，精虫量每毫升低于3万只，经询问才知，他几乎天天吃芹菜炒花枝，停掉一阵子后，精虫数即恢复到每毫升6万只左 右。
这样吃芹菜最健康
芹菜不仅是配角也是主角，加在贡丸汤、鱼丸汤是配角，缺少它就失色了;打成蔬果汁，芹菜也可当成是主角，例如，芹菜可以跟其他蔬果如苹果、小黄瓜、凤梨一起打汁喝，或是芹菜炒豆干、芹菜炒牛肉丝、芹菜炒花枝，味道也不错。
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