咖啡：天使还是恶魔？

导读：有人喝了咖啡之后神清气爽，精力充沛，思想集中，感觉还能再工作五百年;但也有人喝咖啡之后出现胃痛、心悸、血压升高等不良反应。

　　在睡眼惺忪的早晨，或是慵懒小困的午后，很多人会选择来一杯咖啡提提神。每当路过街角的咖啡店，也常常会被咖啡那难以抗拒的醇厚香气引诱进去。

　　有人喝了咖啡之后神清气爽，精力充沛，思想集中，感觉还能再工作五百年;但也有人喝咖啡之后出现胃痛、心悸、血压升高等不良反应。

　　此外，咖啡与癌症的关系扑朔迷离。已有研究表明，咖啡能减少乳腺癌、结肠癌和多发性硬化的发病率并减轻老年痴呆症，然而也有文章发现咖啡会增加罹患肺癌、心脏病的风险。咖啡的任性让人又爱又恨。

　　摄入量是使咖啡在天使和魔鬼之间互相转换的关键。

　　每天喝2—4杯咖啡是有益的(一杯约150ml ，下同)。咖啡中含有数百种有益健康的成分，可以抵抗肝受损、各种癌症、哮喘、心脏病和震颤性麻痹等。不喝咖啡的人比喝咖啡的人更有可能患这些疾病。

　　美国咖啡研究所的研究结果显示，咖啡所含抗痴呆症的物质(包括维生素E、维生素C、胡萝卜素等)比茶叶高4倍。经过烘焙的咖啡豆抗痴呆性更强，脱去咖啡因的咖啡作用也不会减弱或遭到破坏。

　　一日三杯咖啡可预防胆结石。对于含咖啡因的咖啡，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇，美国哈佛大学研究人员发现，每天喝两到三杯咖啡的男性，得胆结石的机率低于40%。

　　一般说来，每天摄入500～600mg咖啡因(约4～7杯咖啡)，就会对健康产生负面影响。连续服用或服用大剂量可引起中毒，表现为行为及精神生理方面的症状，如不安、焦虑、易激动、兴奋、肌震颤、睡眠紊乱、头痛、感觉障碍、心脏及胃肠症状，更大剂量甚至可产生癫痫样抽搐。

　　大剂量的咖啡会伤害心血管系统，诱发心脏疾病。有报告称，妇女每天喝6杯或更多的咖啡，发生心肌梗死的危险性高2.5倍。美国几位医学专家通过长时间的研究发现，一个人如果每天喝5杯或5杯以上的咖啡，其患心脏病的可能性要比不喝咖啡的人增加2倍。

　　大剂量咖啡因可引起恶心及呕吐。咖啡因是胃酸分泌的强刺激剂，可使十二指肠溃疡加重。有报告称去咖啡因的咖啡仍还有一定量残留的咖啡因，且其与普通咖啡刺激胃酸分泌的强度相同。

　　美国去年的一项研究发现，每周喝咖啡超过28杯或每天超过4杯，将会使55岁以下无论男女的死亡风险显着增加。