饮食干预可逆转颈动脉硬化
导读:研究也表明,不管是采取哪种膳食方式,只要能产生体重减轻和血压下降的结果,都减轻或逆转颈动脉硬化。邓宇虹介绍,从这项研究可以看出,
“研究也表明,不管是采取哪种膳食方式,只要能产生体重减轻和血压下降的结果,都减轻或逆转颈动脉硬化。”邓宇虹介绍,从这项研究可以看出,低脂、低碳水化合物和地中海饮食这三种膳食模式,在不同程度上,都有利于减重和降低血压,进而达到减轻或逆转颈动脉硬化的目的。那这三种膳食模式各有什么特点、饮食结构是怎样的呢?根据美国心脏病协会推荐的低脂饮食原则,实验人员设计了限制热量的低脂饮食,要求女性每天摄入的热量不超过1500kcal,男性不超过1800 kcal,脂肪供能比不超过30%,饱和脂肪供能比要低于10%。
因此,要在生活中采用低脂膳食模式,首先需要食用低脂谷物、蔬菜、水果、豆类,不能吃额外添加了脂肪的食物,比如奶油蛋糕;其次,不能吃甜饮料如可乐等,以及高脂的零食比如薯片,油炸食品等。“要注意的是,这是一个限制热量的饮食模式。” 邓宇虹强调,所有的食物都要经过计算,要严格控制热量。
地中海饮食的原则,实验人员设计了限制热量-地中海饮食,要求女性每天摄入的热量不超过1500kcal,男性不超过1800 kcal。
这种饮食,首先要富含蔬菜,其次,要用鱼和禽类代替猪肉、牛肉、羊肉等红肉,第三,脂肪供能比不能超过35%。主要的脂肪(每天30~40克)应来自于橄榄油或坚果(比如花生、杏仁、核桃、松子、腰果、夏威夷果等,但每天要少于20克)。“同样需要注意的是,这也是一个限制热量的饮食,所有的食物都要经过计算,要严格控制热量”。
著名的阿特金斯减肥法的倡导者阿特金斯博士提出的低碳-不限热量饮食模式,要求在头两个月内碳水化合物要控制在20g/天以下,之后才升到120g/天。
而碳水化合物主要来源于以下三个方面:一是糖,比如蔗糖以及添加了糖的甜饮料如可乐等;二是淀粉类主食,包括米面及以米面为主要原料的加工食物,如米饭、蛋糕、面条、面包、包点、米粉等;第三是淀粉类蔬菜,比如土豆、番薯、芋头等。
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