会做饭的人进来看，这些炒菜的坏习惯会影响健康！
2022-04-25
抗癌健康网
导读： 很多爱做饭的人在平常煎炒蒸煮应该样样在行吧，大家做饭都有自己的习惯，有的人爱放很多油炒菜，有的人爱放很多调理，有的人爱蒸着吃，但
很多爱做饭的人在平常煎炒蒸煮应该样样在行吧，大家做饭都有自己的习惯，有的人爱放很多油炒菜，有的人爱放很多调理，有的人爱蒸着吃，但是你知道吗？其实炒菜的方法很重要，很多人的炒菜习惯是不对的，会对健康有影响。
炒菜的油反复用
这个坏习惯一般都是长辈会有的，他们比较节约，如果用油炸食物后，会把这个油留着下次再用。其实这种习惯很不好，因为二次加热的油会产生一些有害的油脂氧化物，有很多致癌物质在其实，如果经常吃这种反复加热的油会对身体造成很大的伤害，健康会出问题。
炒菜的油用多少倒多少，避免浪费，也避免再次使用，哪怕是油炸食物过后的油也不要二次利用了。
油温过高时放菜
很多人炒菜都喜欢把锅烧热再倒油，然后等油冒烟的时再放菜爆炒，认为热油爆炒过的菜更香。
但是，油冒烟的时候就代表油温过高，而过高的油温会破坏油里的营养物质，也会降低蔬菜的营养价值，还可能会产生一些致癌物质，对健康是有影响的。
所以，炒菜最好是用热锅冷油的方式，等锅烧热后倒入油，不要等到冒烟才放菜，微微热了就放菜，这样可以避免高油温降低食物的营养，也能降低对身体的伤害。
炒菜前先过油
有些人炒菜的时候喜欢先将菜过一遍油，认为这样炒的菜更脆也更容易熟，但是这样炒的菜里面的油会过多。
经常用这种方式炒菜会导致体内的油脂超标，长期下去会引起健康问题，导致高血脂、高血糖、癌症的出现。
放太多调料
有些人炒菜喜欢放很多调味品，在比如说在葱姜蒜之外还会放盐、生抽、老抽、醋、耗油、十三香、鸡精等调料，调料是为了综合菜的味道，放了太多调料会导致菜都是调料味，吃不出菜味了。
调味品放得太多会导致摄入的钠超标，对身体不好，而且还会影响蔬菜里的维生素，所以炒菜要少调料。
大家可以对比一下看看自己有没有这些习惯，如果有的话要尽快改掉哦，因为这些炒菜的习惯会影响到健康。
正确炒菜，才能吃的健康。
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