冬季吃肉得多注意些
导读:冬天到了,大家的胃口都变大了,肉类就特别受欢迎。比如炖个猪蹄啥的是非常具有诱惑力的。但抗癌健康网提醒,一些猪肉会对身体健康产生危害。
冬天到了,大家的胃口都变大了,肉类就特别受欢迎。比如炖个猪蹄啥的是非常具有诱惑力的。但抗癌健康网提醒,一些猪肉会对身体健康产生危害。
1、别吃煮过头的肉。无论什么肉,人们都觉得炖得越烂越好,其实不然。比如在200℃~300℃的温度下,肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应,形成芳族胺基等化学物质,有致癌作用。
2、不宜用热水浸洗猪肉。在对肉类的处理上,几乎每个人都有自己的方法,抗癌健康网想说,只要不用热水浸洗,一般都没问题。因此浸洗肉类不仅会造成营养成分的丢失,还会损害其中的肌溶蛋白、有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分,所以猪肉不要用热水浸泡。
3、忌食用高温油炸的咸肉。咸肉经过油炸油煎后,会产生致癌物质。正确的方法应该是先把咸肉煮熟或蒸透,让里面的亚硝胺随水蒸气挥发。
4、不吃肉疙瘩。肉疙瘩俗称为“肉枣”,多在猪脖子等处,呈灰色、黄色或暗红色。小编表示,这些部位含有很多病菌和病毒,食用易感染疾病。
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