鱼肉丸为何如此劲道？
导读：菜场里的肉丸添加了肉弹素，超市里的肉丸加了十几种添加剂，那么消费者吃起来是否安全呢?营养专家认为，只要使用的是合法的食品添加剂，并在规定范围内，一般是没有问题的。
冬天围坐在一起吃火锅，是一种享受。吃火锅，当然少不了各种丸子，如香菇贡丸、牛肉丸、鱼丸、虾丸等等。这些丸子大多价格不贵，一称一大把，又能吃得饱，口味还不错，看上去比牛羊肉还受欢迎。但这些肉丸里，到底有多少是肉?又加了多少添加剂?为啥家里做不出这么筋道的肉丸?
小菜场里，一个销售肉丸子的老板娘表示，最近冬天到了，买这种肉丸回去吃火锅或者煮汤的人不少。带点红色的虾肉丸、带点黄色的牛肉丸、纯白色的鱼丸，分别用一个小盆盛放着，一起摆在柜台上。老板娘表示，鱼丸分两种，口感柔软一点的和口感筋道的，前者适合做汤，后者适合火锅。
但有知情的业内人士说，实际上市场卖的大多数肉丸，肉的含量很少，消费者也没办法看出来，主要成分不是肉，是淀粉，加上一些碎肉，然后加上香精和色素。
另外，超市的肉丸价格比菜场还要便宜一些，500克包装的撒尿肉丸只要14.9元。包装袋上配料表标明了主要材料，猪肉、鸡肉等主料的含量至少占45%，其中猪肉至少占30%。而另一款鱼丸则标明鱼肉含量不少于90%。
肉丸的包装上写明，他们执行SBT10379-2012《速冻调制食品》标准。这份标准，由商务部发布，里面对各类速冻调制食品的主料含量做出了明确规定，比如鱼肉至少超过10%， 虾肉至少超过10% ，蟹肉至少超过8%，而猪肉、鸡肉至少超过10%，牛羊肉至少超过8%等。
抗癌健康网指出，菜场里的肉丸添加了肉弹素，超市里的肉丸加了十几种添加剂，那么消费者吃起来是否安全呢?营养专家认为，只要使用的是合法的食品添加剂，并且使用量在规定范围内，一般是没有问题的，不过添加剂吃多了，总归对人没有好处。小编认为，一些能够做的肉丸，消费者不妨在家自己做。如果真的喜欢吃买的肉丸，消费者最好到超市购买正规标注清楚的合格产品。
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