多吃粗粮预防胃癌
导读：粗粮饮食越来越受人们欢迎，特别是减肥的女性，他可以清洁肠胃、防止脂肪堆积，缓解便秘等症状。
粗粮饮食越来越受人们欢迎，特别是减肥的女性，他可以清洁肠胃、防止脂肪堆积，缓解便秘等症状。有研究显示，粗粮饮食还能预防胃癌。但是之前的研究膳食纤维摄入与胃癌风险的关系，结论并不一致。
随着饮食结构的改变，主要表现为膳食纤维中高脂肪、高蛋白的食物成为人们推崇的重点之外，人们的生活方式也逐渐改变了，导致胃癌、食管癌、肝癌、结肠癌等胃肠消化道癌症发病率直线上升。粗粮、膳食纤维防癌的机制主要体现在，降低大肠中致癌物的浓度，缩短肠腔内毒物通过的时间，同时能减少致癌物和组织间的接触时间，抑制致癌物的产生。
以结肠癌为例，当食用膳食纤维量为28%(非常高水平)和15%(高水平)，结肠癌的发病率很低，当摄入膳食纤维为5%(低水平)，则结肠癌发病率很高。
粗粮主要包括除淀粉以外的多糖，如纤维素、β-葡聚糖、半纤维素、果胶、树胶，还有非多糖结构的木质素。还有不溶性纤维和可溶性纤维之分，主要功能是预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康。
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