饮食营养防癌一二三（之一）
导读：nbsp; 有营养的饮食是我们防癌进程的第一步。一份含有适宜比例的脂肪、蛋白类和碳水化合物的饮食，总热量达到要求，对减
有营养的饮食是我们防癌进程的第一步。一份含有适宜比例的脂肪、蛋白类和碳水化合物的饮食，总热量达到要求，对减少发生肿瘤危险是非常重要的。
蛋白质、脂肪和碳水化合物是良好营养的三大支柱。蛋白质非常重要，是制造酶、肌肉和其他组织的主要成分，也是能量的来源。蛋白质由各种氨基酸组成，有些氨基酸可由机体内产生，有些则不能，如组氨酸、赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等。这些重要的氨基酸必须从食物中摄人，经过消化，供给人体细胞。如何注意饮食营养，防止肿瘤的发生呢?
减少动物蛋白质 实验数据表明，摄入过量的蛋白质会增加患乳腺癌、结肠癌、胰腺癌、肾癌、前列腺癌和子宫内膜癌的危险。同时，多数专家认为，脂肪比蛋白质的危险更大，因为很多蛋白质含量高的食物，尤其是动物蛋白和奶制品，脂肪的含量也很高。如能将饮食中蛋白质保持在15％～20％的比例对防癌有益，食用中等数量的蛋白质还可减少机体对钙的需求，从而有利于骨骼的健壮。
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