日常生活饮食防癌常识

导读：可以说大多数人是谈癌色变，对癌症患者也敬而远之。事实上，90%以上的癌症是由外部环境导致的。流行病学研究发现，约40%的癌症患者与饮食习惯、食物加工、烹饪方法等因素有关，30%的癌症与生活习惯，特别是与吸烟、喝酒有

　　可以说大多数人是谈癌色变，对癌症患者也敬而远之。事实上，90%以上的癌症是由外部环境导致的。流行病学研究发现，约40%的癌症患者与饮食习惯、食物加工、烹饪方法等因素有关，30%的癌症与生活习惯，特别是与吸烟、喝酒有关。只要我们合理饮食，保持良好的生活方式，许多癌症是可以预防的。这里介绍15条预防癌症的饮食规则。
　　1、 注意食物多样化，以植物性食物为主，应占每餐的2/3以上，植物性饮食应含有新鲜的蔬菜、水果、豆类和粗粮等。

　　2、 控制体重，避免过轻或过重。在成年后体重增幅不应超过5千克。用体质数(BMI)=体重(千克)/身高(米)2来衡量，BMI小于20，体重不足，BMI为20~25，理想体重，BMI为25~30，轻微超重，BMI大于230，严重超重。

　　3、 坚持体育锻炼。如果工作时很少活动或仅有轻度活动，每天应有约1小时的快走或类似的运动量。每星期至少还要进行1小时出汗的剧烈运动。

　　4、 多吃蔬菜、水果。每天尖吃400~800克果蔬，绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类水果防癌作用最强。每天要吃五种以上果蔬，且常年坚持，才有持续防癌作用。

　　5、 每天吃600~800克各种谷物、豆类、植物类根茎，加工越少的食物越好。少吃精制糖。

　　6、 不提倡饮酒。即使要饮，男性一天也不应超过两杯，女性一天不应超过一杯。

　　7、 每天吃红肉(即牛、羊、猪肉)不应超过90克。最好是吃鱼和家禽以替代红肉。

　　8、 少吃高脂食物，特别是动物性脂肪。选择恰当的植物油并节制用量。

　　9、 少吃盐。少吃腌制食物，盐的每日消耗量应少于6克(约一茶匙)。

　　10、 不要食用在常温下存放时间过长、可能受真菌毒素污染的食物。

　　11、 用冷藏或其它适宜的方法保存易腐烂的食物。

　　12、 食品中的添加剂、污染物及残留物的水平低于规定的限量即是安全的，但乱用或使用不当可能影响健康。

　　13、 不吃烧焦的食物、直接在火上烧烤的鱼和肉或腌肉，熏肉只能偶尔食用。

　　14、 对于饮食基本遵循以上建议的人来说，一般不必食用营养补充剂，营养补充剂对减少癌症的危险可能没什么帮助。

　　15、每天应坚持锻炼40-60分钟，快走或类似强度锻炼。