厨房是家庭主妇的危险地带
导读：“上得了厅堂，下得了厨房”是完美女人的标准，但是大家可知道，厨房往往是女性健康的危险地带，日夜在厨房操劳的家庭煮妇已经成为某些恶性肿瘤和呼吸系统疾病的受害者。
众所周知，肺癌与吸烟有紧密关系。由于女性吸烟少，人们普遍认为女性比男性更不容易患肺癌，然而，近年来，科学家通过临床统计发现，从不吸烟的女性患肺癌的情况来看，女性患肺癌的危险性是男性的两倍。这是为何？原来是因为高温的厨房油烟成为了女性患肺癌的元凶！
据统计，在非吸烟女性肺癌危险因素中，超过60％的女性长期接触厨房油烟，做饭时经常有眼和咽喉的烟雾刺激感；有32％的女性烧菜喜欢用高温油煎炸食物，同时厨房门关闭，厨房小环境油烟污染严重；还有25％的女性家中厨房连着卧室，冬天很少打开窗户烧菜，高温油烟久久不散，甚至睡觉时也在吸入，这些有毒烟雾严重损伤了呼吸系统细胞组织。
厨房内致病因素产生的原因主要有两个方面：
一方面是油烟致癌，食用油本身的一些成分在高温下会释放丙烯醛等等致癌物质，温度越高，产生的越多，加之中国人以爆炒为主，用油较多的饮食习惯，就更增加了这种危险
一方面是燃料燃烧分解产生的有害气体，这些产生的废气主要包括一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等，过量吸入一氧化碳会对人的心肺功能造成不利影响，氮氧化物也会导致肺部病变，出现哮喘、气管炎、肺气肿等疾患，甚至导致肺纤维化。
有专家指出：“由于不健康的烹饪习惯，家庭主妇罹患呼吸系统疾病甚至癌症的几率，比常年与油烟打交道的厨师还要高！”为此，家庭煮妇们为了自己的健康，应做到以下五点：
1、做饭过程中要始终开着抽油烟机，炒完菜10分钟后再关。
2、做饭时厨房要开窗、关门，门窗设计要合理。
3、烹饪时尽量控制油温，多用电器产品。
4、平时不做饭的时候尽量少入厨房。
5、节俭持家的煮妇们要改变不良习惯，发霉食品当扔则扔，腌制食品一周最多吃一次。
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