过胖或过瘦都易患肿瘤
导读：营养不良是诱发肿瘤的重要因素。饮食的搭配多种多样，怎样才能调制出高质量的“身体燃料”呢？在肿瘤高发的今天，又有哪些“劣质燃料”是我们应该“敬而远之”的呢？
饮食之于身体，就如同燃油之于机械，其作用除提供足以支撑各项功能正常运作的能量以外，其质量更是关系到机械的保养寿命。当然，对于身体而言，这个“油”只能通过我们自己的双手去调制。饮食的搭配多种多样，怎样才能调制出高质量的“身体燃料”呢？在肿瘤高发的今天，又有哪些“劣质燃料”是我们应该“敬而远之”的呢？
营养不良是诱发肿瘤的重要因素
过去人们认为“营养不良”就是营养不足，而当今的新概念是包括营养不足与营养过剩两个方面。营养不良与肿瘤的关系包括两层意义：一是营养不良的人群更容易发生肿瘤，简单地说就是过分消瘦(营养不足)和过度肥胖(营养过剩)的人群都容易发生肿瘤。二是肿瘤患者更容易发生营养不良，肿瘤导致的营养不良表现为营养不足，即消瘦，体重下降。
只要改变营养不良的状态，通过合理营养，调整饮食习惯，30-40%的肿瘤都是可以预防的。
营养饮食预防肿瘤的八个原则
无论预防肿瘤还是肿瘤患者的饮食调理，都应该遵守以下八个原则：
1.维持健康体重
超重及肥胖者的肿瘤发病率要显著高于体重正常者。无论是乳腺癌，结直肠癌，子宫内膜癌，贲门癌，肾癌，还是宫颈癌，膀胱癌，肝癌，甲状腺癌，卵巢癌，胰腺癌，食管癌，前列腺癌等。而且超重及肥胖的肿瘤患者治疗预后较体重正常的肿瘤患者差，原因是超重及肥胖者肿瘤控制更加困难，第二肿瘤风险升高，并存病如心血管疾病，糖尿病增加。
2.减少热卡摄入
限制热量的摄入，可以从减轻氧化损伤、增加细胞凋亡和影响代谢酶功能等多种机制影响机体，使血糖下降、胰岛素水平降低，同时增强自我吞噬能力和某些 DNA 修复过程，从而防治肥胖，高血压，高血脂，脂肪肝，糖尿病等代谢相关性疾病，而这些代谢性疾病与肿瘤的发生发展有千丝万缕的联系。所以，为了自身健康一定要“管住嘴”。
3.减少红肉摄入
减少红肉摄入是近年来常被提及的防癌措施。红肉可以增加多种肿瘤的发病率，而白肉没有这种作用。加工肉制品如香肠，腌肉，火腿等统称为加工肉，加工肉与红肉的作用相似，也会提高多种肿瘤的发病率。
4.减少脂肪摄入
脂肪通俗地说即是油。根据脂肪酸是否含有不饱和双键，分为饱和脂肪酸如猪肉、家禽、牛奶、黄油、奶酪、椰子、棕榈、棕榈仁中的脂肪酸，及不饱和脂肪酸如花生油、海产品油。据悉，研究报告称，脂肪占饮食能量<20%时，就可以将乳腺癌的复发风险降低24%，对雌激素受体阴性乳腺癌效果更加显著。而大量饱和脂肪酸的摄入可以缩短前列腺癌的无病生存期，单不饱和脂肪酸可以延长生存时间。
5.增加果蔬摄入
6.增加谷物摄入
全谷物包括(大，小，黑，燕)麦，(大，黄)米，玉米，高粱，黍等。它们含丰富纤维，微量营养素及植物化学物如多酚，萜烯(木素)，木质素等。植物化学物在实验室研究中显示出良好的抗肿瘤生成作用，它们或单独阻止肿瘤的发生，更可能是联合作用。
7.注意食品安全
食品安全是当今的一个热点话题，也是挑选食物的营养关之后的安全关，而防止食品细菌污染更是肿瘤患者的第一食品要求，在放疗，化疗引起的医源性免疫抑制期间尤为重要。食品加工方式推荐微波炉及气蒸，不推荐水煮，烧烤，煎及炒，因为水煮会破坏大量水溶性营养素，高温烤，煎及炒会产生苯并芘等大量有害或致癌化学物质。
8.专业营养治疗
肿瘤患者由于任何原因，导致摄食量下降，不能维持正常营养需求及健康体重时，必须接受专业的营养支持，包括口服营养补充及肠外营养支持。口服营养补充是以高能量密度食品或肠内营养制剂部分替代日常食品，或作为日常饮食不足的补充，以补充日常饮食摄入与目标需要量的差距。推荐少量多餐，减少液体。高能量密度食品包括花生黄油，干果，奶酪，酸奶，鸡蛋，麦片，豆类及鳄梨等。日常摄入及口服营养补充仍然不能满足机体需要时，建议接受肠外营养支持治疗，以肠外营养补充日常饮食及肠内营养的不足部分。部分肠外营养对放疗，化疗期间毒副反应严重及不能正常进食的晚期肿瘤患者意义重大。
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