抗癌的蔬菜有哪些

　　生红薯

　　红薯富含膳食纤维，可防止便秘，治疗痔疮和肛裂。它含有被称为“冒牌的荷尔蒙”的脱氢表雄，能有效抑制乳腺癌和结肠癌。红薯里的营养物质对人体器官黏膜有特殊的保护作用，可保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织的萎缩，此外是理想的减肥食品，具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

　　芦笋

　　经常食用芦笋对心血管病，血管硬化，肾炎胆结石，肝功能障碍和肥胖均有功效芦笋富含叶酸，是孕妇补充叶酸的重要来源。国际癌症病友协会研究认为，它对膀胱癌，肺癌，皮肤癌和肾结石等有特殊疗效。是抗癌的蔬菜，在抗癌中排第三位。

　　花椰菜

　　常吃花菜，能爽喉，开音，润肺，止咳，增强肝脏解毒能力，防止感冒和坏血病的发生。长期食用花菜可减少乳腺癌，直肠癌及胃癌的发病率。花菜所含类黄酮是最好的血管清理剂，能阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，从而减小心脏病与中风的危险。多吃花菜可补充维生素k，以加强血管壁的韧性

　　卷心菜

　　新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，对咽喉疼痛，外伤肿痛，胃痛，牙痛之类都有帮助。卷心菜中含有“溃疡愈合因子”对溃疡有良好疗效，在抗癌蔬菜中排第五位。

　　菜花

　　菜花也叫花椰菜、花菜，为国外引进品种，是人们喜食的一种蔬菜。

　　菜花内含的营养物质甚为丰富，每100克菜花含蛋白质2.4克、脂肪0.4克、碳水化合物3克、钙18毫克、磷53毫克、铁o.7毫克、胡萝卜素0.08毫克，以及维生素a、维生素b、维生

　　素c等。特别是维生素c含量较高，每100克中含有88毫克，是大白菜的4倍，西红柿的8倍，芹菜的15倍。丰富的维生素c不但有利于人的生长发育，更重要的是，它能提高人体的免疫机能，从而增强人体的抗癌能力和防癌功能，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果更好。研究表明，患胃癌时，人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素c的浓度也显著低于正常人。菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素c，同时也供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿的生长。

　　欧芹

　　含有芳香油、vp及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。