67%帕金森病人营养不良

　　大约67%的帕金森病人会出现营养不良，尤其缺乏蛋白质、维生素A、维生素E、铁、锌等微量元素。

　　可选择晚上吃蛋白质类食物

　　蛋白质类食物如牛奶、豆浆、鸡蛋等会影响帕金森治疗药物的疗效。有些病友“戒”了蛋白质，导致营养摄入不足。其实，完全不必因噎废食。通常吃药后间隔1.5小时再进食蛋白质类食物，就不会跟药效冲突。若白天吃药，晚餐可以吃鱼肉等蛋白质类食物。帕金森病人尽量不要吃肥肉和动物内脏，做饭也不宜使用荤油，应首选植物油。

　　杂粮适宜做加餐

　　帕金森病人每天可以吃50克至100克的粗粮、杂粮。有些老人觉得杂粮饭口感欠佳，可先将其泡1至2小时，与大米同煮成饭。也可以将杂粮直接用豆浆机打成糊。

　　深色果蔬要占每日菜量一半

　　有调查显示，60%至70%的帕金森病患者因肠蠕动减慢而引发便秘，有些人可能一周才排便一次。多吃水果可通便，适量补充维生素C、胡萝卜素，还可起到抗氧化效果。因此，帕金森病人最好做到每餐有蔬菜，每天有水果。其中，西兰花等深色蔬菜水果比浅色蔬菜水果含胡萝卜素等营养物质要多，最好占到每天菜量的一半。叶菜含膳食纤维比瓜菜多，通便效果更好。

　　补钙普通豆腐好过内酯豆腐

　　帕金森患者受病情影响，容易跌倒，因此要重视预防骨质疏松。建议在日常饮食中增加补充维生素D和钙。最好的补钙方法是多晒太阳，提高人体维生素D的合成量。

　　市面上的豆腐有卤水豆腐(北豆腐)、石膏豆腐(南豆腐)和内酯豆腐三种。其中，内酯豆腐质地细嫩，口感好。但内酯豆腐钙含量要比普通豆腐低许多，不适合用来补钙。

　　还要提醒的是，虾皮补钙不是最好的方法。虾皮中钙的含量虽然很高，但较难被吸收，而且虾皮的盐分高，可能导致人体摄盐超标。

　　吞咽困难可吃“婴儿饭”

　　帕金森病进展到一定程度，25%的病人会因为消化道肌肉僵硬、运动迟缓，出现吞咽困难等症状，这进一步增加了营养不良的风险。同时老人吞咽过程中可能因呛咳，导致食物被吸入气管，引发吸入性肺炎。而吸入性肺炎是帕金森病人死亡的主要病因之一。

　　建议尽量将食物切碎、煮烂。对于不适宜久煮的食物，可用食物研磨机先处理再烹调。还可以考虑吃容易消化的婴儿营养米粉。

　　绿茶中的茶多酚、咖啡中的咖啡因有抗氧化效果，可延缓帕金森病的进展。喝咖啡以不影响睡眠为原则。蚕豆因含天然左旋多巴物质，也可作为保健食物。