夏吃茄子清热护血管
导读：茄子君可谓物美价廉的“好孩子”，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
夏天炎热、烦闷，最讲究饮食的中国人喜欢用食疗来度夏，茄子就是夏天食疗中上好的食材。中医学认为，茄子属于寒凉食物，夏天食用可以清热解暑，还能降血压，保护心血管，非常适合糖尿病人(尤其合并高血压者)食用。
夏天你最该爱上的“茄子君”
茄子，外号矮瓜，性凉，味甘，“身材”比较多变，有圆形、椭圆、梨形等，经常穿着紫色、紫黑色的“外衣”(偶尔穿淡绿色或白色)。
茄子君可谓物美价廉的“好孩子”，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。其中，维生素P含量在蔬菜中出类拔萃，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜，还能预防糖尿病引起的视网膜出血，促进伤口愈合，特别适合伤不起的糖友们。
另外，茄子含有的维生素E，可防止出血、抗衰老;茄子纤维中所含的抑角苷，具有降低胆固醇的功效，稳定血液中的胆固醇水平，美国一家杂志在介绍《降低胆固醇十二法》一文中，更是把食用茄子排在首位。
茄子一年四季都有，为何夏天最该吃呢?中医学认为，茄子属于寒凉性质，所以炎热的夏天食用最好不过。另外，与其他蔬菜相比，茄子的含糖量在5%左右，比叶子菜(3%左右)稍高些，但比蒜苗、扁豆、胡萝卜、洋葱的含糖量(8%左右)要低，糖友们只要不过量食用，不必担心糖分过多的问题。
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