骨头汤补钙效果差强人意
导读：钙在体内主要以骨骼、牙齿的形式存在，人体中有99%的钙存在于骨骼和牙齿中，因此有不少人都认为用骨头熬汤就能将骨头中含有的钙质熬进汤中
钙在体内主要以骨骼、牙齿的形式存在，人体中有99%的钙存在于骨骼和牙齿中，因此有不少人都认为用骨头熬汤就能将骨头中含有的钙质熬进汤中，从而达到喝汤补钙的效果，然而骨头中虽然含钙，但是不溶于水，科学实验发现，不管用哪种烹饪方式，骨头里的钙都很难溶解出来，也就是说，骨头汤里的钙含量其实很少，而且实验证明，每100毫升骨头汤中所含的钙含量不足4毫克，就算在我们平时喝的饮用水中，钙含量也有2毫克左右，也就是说骨头汤和普通的饮用水中的钙含量并没有很大的差别，自然就起不到给身体补钙的作用。钙盐和醋酸反应确实可以生成可溶于水的醋酸钙，而且实验证明，如果用醋代替水熬制骨头汤，那么汤中的钙含量确实很高，甚至可以高过牛奶，但是这种方法只在理论上是可行的，如果用醋熬汤，一则破坏汤的味道和口感，熬出的汤很难喝，二则熬一锅汤得买好几斤醋，不划算，而且大量的醋酸挥发还会污染空气、腐蚀家具、甚至会引发呼吸系统疾病。如果在不影响口感的前提下适量加些醋，只能说确实会使骨汤中的钙含量稍微增加一些，但是用来给身体补钙也是不够的。
其实想要通过膳食来补钙最好的方法就是喝牛奶，平均100ml的牛奶中含有约100mg的钙，如果每天喝上300ml的牛奶，大概可以补充300mg的钙，另外，一些豆制品和蔬菜中也含有丰富的便于人体吸收的钙，因此如果能在喝牛奶的同时，保持科学的饮食习惯，每日摄入足够的豆制品和蔬菜，那就不用担心缺钙的问题啦。
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