鲜人参怎么保存？这些建议你一定不能错过
导读： 买回来的鲜人参，一时半会吃不完可怎么办？这又不是菜市场一元两元的胡萝卜，坏了就坏了，而人参作为一种奢侈食品，别说让它坏了，就是流
买回来的鲜人参，一时半会吃不完可怎么办？这又不是菜市场一元两元的胡萝卜，坏了就坏了，而人参作为一种“奢侈”食品，别说让它坏了，就是流失一点营养我也觉得自己吃了大亏！作为新时代的勤俭节约好市民，我当然有特别的方法给它保鲜~
1、沙土保存：把新鲜的人参埋在湿润的沙子中，可以存放多天不变质，也可以自己找一个大点的箱子，里面放入潮湿的沙子，然后再把人参埋到里面。
2、苔藓保鲜：将新鲜人参与苔藓层层间隔包装好放至阴凉处短期保存，常温下可以保存8~10天。此方法最能长时间保持鲜人参的营养和风味。
3、冰箱保存法：首先把新鲜的人参用牙刷刷洗干净表面，喷上适量的清水，再用保鲜膜把它包起来，扎几个小洞，利于人参透气然后放在家中的冰箱冷藏室里面，这样能让新鲜的人参保存多天不发生变质。
4、泡酒保存法：将鲜人参用牙刷刷洗干净，晾干水分，放入白酒缸中泡制即可。通常，五十克人参可泡制白酒2kg左右，泡人参的白酒滋补性很强 ，里面的人参也不会变质，可以在饮用人参酒时，随时取食人参。这也是新鲜人参保存的一个理想方法。
5、生晒保存法:将新鲜人参用牙刷刷洗干净放在阳光下晒制，最佳的晒制时间以上午9时到下午4时之间的晴好天气晒制，但人参不宜长时间晒制等到脱水以后，要放到干燥阴凉的环境中风干，能让人参保存一年左右不变质，但是存放的环境要注意防潮，可用塑料袋密封以隔绝空气，置阴凉处保存即可。
6、人参蜜片:将人参用牙刷刷洗干净，沥干水分；切掉人参的芦头和根须部分，将剩余的部分均匀的切2-3mm备用；取密封容器（里面不要有水），将蜜片放入后，到蜂蜜直至蜂蜜全部覆盖人参片，可以搅拌一下让人参片与蜂蜜更好的接触，盖上盖子即可。可以即食即取。
7、自制红参保存法:将鲜参用牙刷刷洗干净，沥干水分；大锅内加水，放入蒸架和已摆好人参的蒸锅，开火蒸2个小时左右，可以将人参蒸透，停火后，温度要逐渐冷却，避免造成人参破裂；将蒸制好的参摆好置于日光下晾晒，可以白天晾晒，晚上烘干，可以加快人参的干燥速度。如遇天气不好，可以采取高温烘干（温度在70℃左右），持续烘干5个小时左右即可。
鲜参千万条，保鲜第一条，一时操作误，营养就没了~人参的保鲜是个技术活，但是现在的我们却不大需要顾忌这些，因为已经有了人参皂苷类保健产品的出现。人参皂苷是人参中的主要功效成分，现已有十几年历史的今幸单糖人参皂苷Rh2也收获良好的口碑，高含量的人参精华成分，辅以胶囊制剂，让人参的利用更加高效与简单，更不用担心像鲜人参的保鲜这类问题了。
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