肿瘤患者日益年轻化，科学膳食防肿瘤

　　目前，患肿瘤、血管病的人群越来越多，且呈年轻化趋势，而不良生活习惯尤其是胡吃海喝，成为重要的致癌因素。近年来，癌症递增速度非常快，我国每年新发病例增加3%。肿瘤病人呈年轻化趋势，35—54岁年龄段已占第一位。如乳腺癌、直肠癌平均发病年龄，较过去提前了10年。

　　此外，随着经济发展和生活方式的改变，癌症发病趋势也发生了变化。女性宫颈癌的死亡率大大降低，而肺癌则呈大幅度增长趋势，20年间死亡率上升了1倍多。

　　科学膳食结构可预防肿瘤

　　人吃五谷杂粮，内含营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质五大类，此外还有纤维素。日常生活里，碳水化合物主要从粮食来，从豆类、蛋类、瘦肉、禽类、鱼类、奶类获取蛋白质，从动物油和植物油，干果获取脂肪。从粗粮、蔬菜和水果中获取纤维素。而不同的维生素与矿物质来自五花八门的食物。

　　一般成年人按劳动轻重不同，每天需要的热量是20～35千卡/千克体重。较合理的比例是：碳水化合物占60%至65%，脂肪占20%至30%，蛋白质占10%至15%。

　　(1)蛋白质的摄入 例如一个60公斤的成年人，每天需要70克优质蛋白。每天吃面或大米500克即可提供50克蛋白质，吃1个鸡蛋可提供6克蛋白质，再加上蔬菜提供少量蛋白质，则基本上已可满足蛋白质的需要。妊娠和哺乳者、婴儿需要量多些，老年者及轻劳动的，适当减少蛋白质的摄入。谷类食物中含蛋白质约10%，豆类含20%-40%，牛奶、蛋类、鱼类蛋白的质量最好。美国癌症研究会专家研究，吃过多红肉(指猪、牛、羊肉)者患直肠癌风险较吃家禽和鱼肉多的人高40%。为了防癌，我们要避免高脂肪、 高蛋白、高热量的饮食，蛋白质摄入量不宜过多，以每天摄入70-80克为宜。