败火秘籍之食谱去火

导读：夏季上火仿佛变成了每个人都跟随着的毛病，喉咙痛，牙痛等种种的病痛或许都是因为上火所引起的。在这个时候，适宜吃一些去火清热、消暑解毒的食物，可以缓解身体的燥热

　　芦荟排骨汤

　　配方：取新鲜芦荟二至三片，排骨半斤，盐、味精适量。

　　功效：对便秘、清热和肺热犹能改善。

　　做法：将芦荟洗净去皮後切丁块，排骨也切块，洗净先将排骨用水烫过，入冷水，再取出与芦荟一起炖煮，至排骨熟後，加入适量盐、味精，即成好吃香甜的芦荟排骨汤。

　　清热解毒银花粥

　　天气一热，难免口乾舌燥，那金银花做成的银花粥就非常适合。

　　配方：金银花30g枸杞子10g再加半杯蓬莱米，适量冰糖。

　　功效：金银花性寒，比较伤胃，但是有补中益气的蓬莱米，可以保护胃，又有枸杞能滋阴明目，增加甜味，在夏天食用蛮适合的，老少咸宜。如果觉得口乾，甚至觉得皮肤有搔痒，需要清热解毒的时候，银花粥是缓和的清热解毒良品，绝不伤胃。

　　翡翠银耳羹

　　配方：材料包括菠菜一把，银耳约30g，枸杞子30g，鸡里肌肉和一个蛋白及调味料。

　　功效：温肝、利五脏、通血、去胸闷和解酒毒

　　做法：先将鸡肉切丁，酱酒腌渍备用，菠菜与银耳用果汁机打碎，与蛋白搅拌之後下锅煮熟，鸡里肌肉掺上太白粉，等水一煮沸放入再勾芡一起下锅，起锅前加盐等调味料和枸杞，再下一点香菜，就完成翡翠银耳羹。

　　绿豆薏苡仁粥

　　配方：绿豆半斤、薏苡仁半斤、冰糖半斤。

　　本食谱功效：清热解毒。

　　做法：绿豆薏仁洗净，用电锅蒸熟，加水煮沸，加入冰糖，文火煮5分钟，放冷使用，可加冰块，更可消暑。

　　烩三鲜

　　配方：鲜香菇5朵、百合、莲子各30g，山药15g，太白粉、食盐、味精及油各适量，生姜一小块。

　　本食谱功效：补气、清热、滋肾、健胃，适用於夏日体虚、消化不良、失眠、烦渴、梦遗等症。

　　做法：

　　1.百合、莲子、山药泡水3小时，香菇，生姜洗净切片。

　　2.将药材、香菇以滚水川烫，药材需烫煮久一点。

　　3.将油烧热，加盐、味精及太白粉勾芡即可。

　　明目韭菜蛤肉

　　配方：枸杞30g、粉光参粉一大匙，韭菜一把，蛤肉半斤，酒，太白粉，盐，酒各适量，姜丝少许。

　　本食谱功效：解毒、滋补、清热、明目。适用於体虚力弱，视力减退，高热烦渴，慢性眼疾等症。

　　做法：

　　1.韭菜去老叶，洗净切小段，蛤肉加酒，粉光参粉，太白粉拌匀静置备用。

　　2.将炒锅烧热，下油烧沸，放入韭菜及枸杞快炒，加盐调味後起锅盛盘。

　　3.另起锅炒香姜丝，放入蛤肉拌炒後，倒在韭菜上即可，上面放少许枸杞。

　　首乌养血羹

　　配方：何首乌及白芍各一小把，熟地4片，白果15粒，香菜3小株，香菇8朵，小黄瓜2条，胡萝卜1条，太白粉，酱油及味精等适量。

　　本食谱功效：消炎、滋补、调经、收敛，适用於腰膝酸软，未老先衰，月事不调，阴虚白汗、遗精、小便频数。

　　做法：

　　1.白果预先浸泡3小时，香菇切花，小黄瓜、胡萝卜切片。

　　2.将何首乌、白芍、熟地加水煎20分钟，滤渣取汁用。

　　3.香菇下锅翻炒，药汁入锅加入白果，小黄瓜，胡萝卜，随即将溶於少量水中的太白粉淋至锅中，翻搅片刻加入酱酒，味精调味即可，食用时撒上香菜，风味更加。

　　麦栗黄瓜鸡

　　配方：麦门冬30g，栗子10粒，鸡胸肉片一碗，小黄瓜2条

　　太白粉、盐、味精及油各适量，姜丝少许。

　　本食谱功效：滋养、镇咳、利尿、生津、健胃。适用於燥热咳嗽，虚劳潮热，老年肾亏，腰膝无力，小儿腹泻等症。

　　做法：

　　1.将麦门冬以2碗半的水，煎熬20分钟後滤渣，栗子事先需浸泡半天备用。

　　2.小黄瓜切斜片，鸡胸肉裹上太白粉。

　　3.将酒烧热，爆香姜丝後加入所有材料拌炒，淋上麦门冬药汁，加盐、味精、太白粉微勾芡即可。

　　凉拌山药

　　配方：山药150g、芝麻1大匙、辣椒2条、生姜1小块、醋及白糖适量。

　　本食谱功效：滋养脾胃、滋肾涩精、适用於脾胃虚弱，体倦神疲，泻痢消瘦，遗精梦泄，频尿，健忘等症

　　做法：

　　1.将山药洗净，浸泡1小时，再以水适量熬至软。捞起放置醋中，加入白糖腌渍2小时。

　　2.生姜丝、辣椒切段备用。

　　3.将山药捞起置盘中，洒上芝麻，辣椒、姜丝拌成即可

　　以上9道食谱就是小编为夏季上火的朋友们推荐的，在夏季多吃点清热败火的食物，对增加食欲、促进消化都有良好的帮助。