揭开肉食致癌的真相
导读：当你津津有味地吃着牛排的时候，你可知道蓝眼睛、高鼻子的欧美人却在享用我们的豆腐?是什么原因导致这种现象，又是什么原因造成这种差异呢?
当你津津有味地吃着牛排的时候，你可知道蓝眼睛、高鼻子的欧美人却在享用我们的豆腐?当你热衷于肯德基、麦当劳时，可知道欧美人却以糙米饭、全麦面、大豆食品和蔬果为主食吗?是什么原因导致这种现象，又是什么原因造成这种差异呢?
原来，食肉对人体的健康有诸多危害。比如中毒。这不是危言耸听，有真真切切的证据证明的。一起来看详情。
中毒
由于动物被杀时的极度恐惧和巨大痛苦，使体内的生化作用产生了极大的变异，致使毒素遍布全身，尸体完全被毒化。而动物身体中的毒素，包括尿酸与多种毒性分泌物、激素以及排泄物等，遍布在血液与身体组织之内。也就是说，若是与肉类中所含的56%不净的水分相比较，从坚果、豆类、谷类中所得到的蛋白质，显然要纯洁得多。
正如我们的身体在恐惧、愤怒或紧张时会得病一样，动物在极度危险的情况下，体内会产生极大的生化异变。当它们面临屠宰，为了活命而极度挣扎时，体内的多种荷尔蒙尤其是肾上腺素会异常分泌，死后，大量的荷尔蒙便留在了肉中，随后毒化食用者的身体组织。美国营养机构早已指出：动物死尸是种富含大量毒素的物质。
致癌
最近一个以5万名素食者为对象的研究报告在癌症研究领域引起巨大震动，这个报告指出：这群素食者罹患癌症的比例之低，相当令人惊讶，与同样年龄及性 别的人比较，各类癌症在这群人身上发生的比例显著地减少了。报告最后称：“他们显然可以活得更长。”下面略述几个简单而易理解的原因：
再告诉你一个惊人的数字。你知道2磅的炸牛排(1磅=0.45千克)所含的致癌物质——苯基嘌呤，和600支香烟所含的一样多吗?实验证明：老鼠若喂以苯基嘌呤，就会得胃癌及白血病!
更有资料显示，英美两国的科学家曾以肉食者与素食者肠内的微生物做比较研究，发现明显的不同。肉食者肠内所含的微生物与消化液发生作用时，产生的化学物质被认为会导致癌症。这也说明了为什么肠癌在以肉食为主的地区，如北美、西欧等地非常普遍，而在以蔬粮为主的印度则很少发生。
抗癌健康网认为，虽然肉类食物是人体营养元素的必需品，但是肉食中的有害物质也是不容忽视的，因此不宜过量食用。
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