洋快餐含致癌物频被查出
导读：最新报道: 台湾省台北县的麦当劳、肯德基的用油被检出“砷超标”，含有致癌物质“丙烯酰胺”。
最新报道: 台湾省台北县的麦当劳、肯德基的用油被检出“砷超标”，含有致癌物质“丙烯酰胺”。连续两次检验，结果发现，麦当劳炸油中含有重金属“砷”，超出标准高达9～11倍;肯德基使用的炸油，被检验出含有致癌物质“丙烯酰胺”。调查还发现，许多快餐店同一批油会持续多日高温油炸，4～7天不会更换新油，一些快餐店甚至一锅油连续用14天。
“滤油门”滤得清油滤不走致癌物
实际上，早在两年前，类似问题就曾被曝光：内地一些地区的肯德基店工作人员向浑浊的油中添加滤油粉，使油变得清亮，从而可以反复煎炸食品。
当时，肯德基、麦当劳等负责人也直言不讳，承认他们使用滤油粉清理炸油，为的是让炸油更符合卫生标准，其实未必是那么回事儿。
“滤油门”事件曾被传得沸沸扬扬。据了解，滤油粉实为食品级三硅酸镁，是我国允许使用的食品用加工助剂。但是，使用滤油粉虽然可以清洁炸油，却不能阻止油品劣化及产生致癌物质。
洋快餐的危害
(1)每份炸薯条中不利于身体健康的反式脂肪酸含量比以前增加了1/3，反式脂肪是导致高血脂等心脑血管病的元凶之一。反式脂肪的增多，也与他们使用的炸油密切相关。
(2)2005年，美国加利福尼亚州则对快餐提起诉讼，要求法庭强制他们用警告性标签标明其炸薯条中致癌物丙烯酰胺的含量，而丙烯酰胺这种物质也是因为炸油高温反复使用产生的。在动物实验中，丙烯酰胺可以导致动物患上癌症。
(3)对于致癌物“砷”为何超标数倍，专家感到有些不解。但能够确定的是，砷出现在油品和食物中，可能引发乌脚病，损害末梢神经并可能导致皮肤癌的发生。
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