饮食法对抗PM2.5
导读:工业开化以来,PM2.5抑制困扰着许多城市的人们,尤其是以首都北京为首的北方工业区首当其冲,PM2.5的产生并非完全是因为空气污染导致的。
工业开化以来,PM2.5抑制困扰着许多城市的人们,尤其是以首都北京为首的北方工业区首当其冲,PM2.5的产生并非完全是因为空气污染导致的,中国人的烹饪习惯对PM2.5的贡献也不少。从这个观点的对错先不做评论,但是为了健康考虑也应该注重改善烹饪习惯来调节。
首先,炒菜的时候炒菜油别过高,家庭喷人的过程中如果油温过高会出现食用油冒烟的现象,事实上,让食用油冒烟,不仅对炒制食品有影响,同时还会对烹饪者的健康有危害。减少油烟的方法有很多,可以将食用油改成橄榄油,油温六七成热就可炒菜。因为橄榄油在高温下容易变质。
其次,少煎炸多蒸煮,除了油烟炸之外,我们还有很多烹饪方式,例如煮、炖、蒸等方式,不仅可以减少食用油的摄入量,还能降低对食物的破坏性,可以留住食物的营养成分。
多吃抗氧化、高蛋白、高纤维食物,多吃瘦肉、鱼类、牛奶、鸡蛋等蛋白质含量高的食物,可增强免疫力,进而抵抗PM2.5带来的潜在危害。
此外,膳食纤维含量较高的食物有豆类、五谷杂粮、菌类等,多食用这些食物可净化人体内环境,将污染物、毒素等清除出体外。
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