细嚼慢咽帮着防癌
导读:在快节奏的影响下,原本备受推崇的细嚼慢咽逐渐成为了奢侈品。为此,提醒大家重拾这个最简单的养生习惯。
在快节奏的影响下,原本备受推崇的细嚼慢咽逐渐成为了奢侈品。为此,提醒大家重拾这个最简单的养生习惯。
为肠胃撑起保护伞。中医养生讲究“蚁性”,是指学习蚂蚁饮少食微、细嚼慢咽。这种进食方式能够促进胃液分泌,将食物磨得更细,便于消化吸收并减轻胃肠负担。细嚼还能增加唾液,其中的消化酶可助消化,还能形成保护胃部的薄膜。武警总医院消化科主任刘海峰说,老人牙齿稀松、消化功能逐渐减退,各种消化液分泌减少,加之肠道蠕动减弱,更应细嚼慢咽。
有助营养吸收。充分咀嚼食物可使营养物质更好地被肠道吸收。实验发现,两个人同吃一种食物,细嚼的人会比粗嚼的人多吸收13%蛋白质、12%脂肪、43%纤维素。广西营养学会副理事长马力平说,这是因为细嚼可以细化食物中的粗纤维、粉碎包裹的蛋白和脂肪。
减少致癌物质的毒性。唾液中的氧化酶和过氧化物酶能消除某些致癌物质的毒性。当某些含有致癌物质的食物进入人体时,唾液就是第一道防线。
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