高温能杀死H7N9 食物切忌生食
导读：禽流感病毒普遍对热敏感，对低温抵抗力较强，65℃加热30分钟或煮沸(100℃)2分钟以上可灭活。病毒在较低温度粪便中可存活1周，在4℃水中可存活1个月。
高温或许是人们对抗禽流感的最直接有效的方法了。虽然到目前为止尚不知道H7N9禽流感病毒的传播机理，但有一点很明确，禽流感病毒的抵抗力非常弱，高温可以杀死病毒。禽畜类食物本身就含有细菌，正常情况下烹煮也应该做到越熟越好，高温带来的不仅是食品安全，更多的是对健康的保护。
不仅是禽畜肉的烹调要注意尽量煮熟，包括鸡蛋、鸭蛋、各种鸟蛋的烹煮也更加应该注意。
人们一般认为鸡蛋生吃更有营养，电影里、书上也会常常有这样的吃法，其实，这样很容易让人体受到细菌的感染，因为蛋壳的表面存在沙门氏菌，这种菌还可以穿透蛋壳直接感染到蛋体。生鸡蛋含有抗酶蛋白质，能阻止鸡蛋内其他蛋白质与消化道的蛋白酶接触，从而影响蛋白质的吸收。如果长期生食，会引起蛋白质营养不良症，出现皮肤粗糙、弹性差，毛发稀疏、变色，脱屑性斑点等症状。不仅如此，鸡蛋表面还堆积了鸡的粪便，禽流感的来源有可能是禽畜的粪便，因此，在现在的环境之下，生吃鸡蛋等禽畜类蛋应该尽量避免。
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