关于辣椒的保健功能
导读：辣椒是中国人餐桌上的必备调味剂之一，有些省份更是三餐都不能离开“辣”。辣椒不仅能够提升食物美味度，而且对身体健康也有相当的帮助，具有广为人知的保健功能。
辣椒是中国人餐桌上的必备调味剂之一，有些省份更是三餐都不能离开“辣”。辣椒不仅能够提升食物美味度，而且对身体健康也有相当的帮助，具有广为人知的保健功能。如：
改善心脏功能
以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
健胃、助消化
如前所述，辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。
预防胆结石
常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。
降血糖
牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。
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