甜点并不能吃出好心情
导读:反式脂肪酸和心理健康之间存在强烈关联。要知道的是,营养不良也会影响心理健康,而避免或者限制含反式脂肪酸的饮食则是一个良好的开端。
很多人喜欢在心情不好时吃甜食,但据《每日邮报》报道,美国科学家警告称,饼干、蛋糕以及其他加工食品中普遍存在的反式脂肪酸,会让人的情绪更糟,从而变得抑郁、急躁以及喜怒无常。
反式脂肪酸有天然存在和人工制造两种情况。肉类和乳制品中天然存在少量的反式脂肪酸,而植物油经过“氢化”过程,就会产生人工合成的反式脂肪酸酸。“氢化”过程可让不饱和油脂在室温定型,这种类型的脂肪,又被称为硬化油,可用来煎炸食物或者作为加工食品的原料,以改善口感、延长保质期或增添香味。
圣地亚哥大学通过对5000人的研究表明,烘焙食品和加工食品中含有的反式脂肪酸,可以改变大脑管理情绪的方式。那些摄入更多脂肪酸的人对自己的情绪意识和控制更少。具体而言,这些人不太清楚自己的感受,不能有效管理自己的喜怒哀乐并调节自己的情绪。
研究作者Megan Holt表示,反式脂肪酸和心理健康之间存在强烈关联。“要知道的是,营养不良也会影响心理健康,而避免或者限制含反式脂肪酸的饮食则是一个良好的开端。”
医生警告称,摄取高水平的反式脂肪酸,容易使血液中的胆固醇升高,进而造成心脏病、心脏病发作和中风等风险。以往的研究也发现,那些摄入高水平反式脂肪的人往往更咄咄逼人。
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