厨房油烟的危害,很多人还没意识到
导读: 厨房油烟是很多人每天都会接触到的东西,但它对人体的危害有多大,大家都了解吗? 其实,厨房是室内污染的重灾区,每一次煎、炒、炸都
厨房油烟是很多人每天都会接触到的东西,但它对人体的危害有多大,大家都了解吗?
其实,厨房是室内污染的重灾区,每一次煎、炒、炸都在无形之中威胁我们的健康。
导致呼吸系统疾病
油烟的主要成分是丙烯醛,它是一种致癌物,对鼻、眼、皮肤、咽喉黏膜具有较强的刺激性,可引起鼻炎、慢性咽炎、气管炎等呼吸系统疾病。同时,油烟中还有苯并芘这种致癌物,长期吸入会增加肺癌的风险。近年来女性的肺癌发病率逐年上升,厨房油烟难逃其责。
损害皮肤屏障
油烟对皮肤的伤害也不可小觑。油烟颗粒附在皮肤上,会导致毛孔堵塞,导致皮肤组织老化,让皮肤变得粗糙、出现皱纹,并加速色斑的生成,让人看起来老得更快。
影响神经系统功能
油烟中的有害成分通过肺部进入血液循环,导致人体免疫系统功能下降,还会干扰生殖系统及女性生理周期,影响神经系统的正常功能,导致人们更容易出现失眠、焦虑、认知能力下降等症状,还可能增加抑郁等疾病的风险。
诱发心脑血管疾病
油烟中的胆固醇、脂肪氧化物等有害物质,会对心血管、脑血管造成伤害。最近的研究表明,经常受到油烟暴露的人患心脑血管疾病的风险更高。
降低油烟风险,这几招管用
要想降低油烟危害,最基本的就是要勤用抽油烟机,并且要选吸力强的。除此之外,还有以下这些方法:
1.多蒸煮,少煎炸
建议减少煎、炸、炒的烹饪方式,多用炖、煮、蒸等来替代。
2.加大锅内的食物量
研究发现,一锅做更多的菜与更少的菜相比,前者散发的油烟量更少。因为食材量越少,与锅的接触面积越小,油烟就越容易散发。
3.控制油温
油温达五六成热时,就可以放入食材。如果等到油冒烟再放菜,油烟中多环芳香烃类含量相当于吸25~70支烟,PM2.5质量较推荐做法高300多倍。
4.选合适的油
炒菜建议选用烟点高的油,如菜籽油、花生油等,而大豆油、橄榄油等烟点较低,最好用来凉拌。
5.清理锅底
大家洗锅子时也不要忘记清理锅底,锅底的油脂如果不及时清除,被反复高温加热,就会释放更多有害物质。
6.用空气净化器
有些未能及时排出的油烟,会散到客厅、餐厅等相邻的区域,有条件的话可以安装空气净化器,将扩散的油烟清除。
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