热量“刺客”！1顿火锅≈10碗米饭？教你吃火锅不长肉秘诀
2022-08-01
抗癌健康网
导读： 没有什么烦心事是吃一顿火锅解决不了的，如果有，那就吃两顿！但是你知道吗？吃一顿火锅摄入的能量大约1700大卡！ 可以这么换算，一碗1
没有什么烦心事是吃一顿火锅解决不了的，如果有，那就吃两顿！但是你知道吗？吃一顿火锅摄入的能量大约1700大卡！
可以这么换算，一碗150g的米饭大约170大卡，那么一顿火锅≈10碗米饭！
经常吃火锅的人，长胖的原因找到了。
那么，有没有办法，既能吃火锅，又不长胖呢？其实是有的！只要用对了吃火锅的方法，就可以美味又健康。
一、选择少油锅底
火锅锅底的选择，很大程度上决定了油脂的摄入。常见的锅底中，红油锅底、牛油锅底是油脂含量最高的，而菌汤锅底、冬阴功锅底则相对较低。当然含油量最低的当属清汤锅底。
但是含油量少的锅底没味道、不好吃怎么办？可以选用番茄熬制的锅底，或者尽量撇掉麻辣锅底上的辣椒油。
同时可以准备一碗清水，食材捞起来后在碗里涮一遍再吃，这样也能去除一些油脂。爱吃辣的小伙伴还可以在蘸料中加入适当辣椒。
如果实在想吃高油脂的锅底，那就减少吃的次数。
二、警惕高热量的蘸料
火锅蘸料的热量也不容小觑，有一些甚至是热量“刺客”！比如说，100g香油的热量大约等于8小碗面条！而且多数蘸料的含盐量很高，一顿火锅下来，油和盐的摄入量妥妥都超标了。
建议大家在蘸料的选择上，挑一些热量较低的如海鲜酱、芝麻酱，再加一些葱、香菜、蒜、辣椒，这样相对来说油盐的含量都比较低，也不容易长胖。
三、注意食材中的“隐形油脂”
除了锅底和蘸料以外，火锅常见的食材中也存在很多油脂。比如吃火锅必点的雪花肥牛/肥羊、牛肉丸、小酥肉等等，脂肪含量相对较高，而且因为个头小，大快朵颐间不知不觉就摄入超标了。
建议大家吃火锅时选择一些素菜，比如菠菜、生菜、油菜、菌菇、莲藕、海带、冬瓜等等，肉类的选择上应该多吃一些瘦肉和海鲜类，这样总体摄入的油脂量相对较低，稍微吃多一点也不太容易长胖。
四、尽量不喝火锅汤
火锅汤中含有大量的嘌呤，如果摄入过多会导致体内尿酸量增加，容易引发高尿酸血症，增加痛风的风险。
还没有开涮的清汤锅，如果想喝可以喝一碗，已经加入食材涮过的汤，还是不要喝了，不仅没有营养物质，而且煮的越久嘌呤含量越高，不论是海鲜锅、骨汤锅、菌汤锅都是如此。
五、“快乐水”不喝为宜
很多人吃火锅的时候会同时点一杯奶茶或者甜饮料，配上火锅简直是叠加了双重发胖“buff”。
如果一定要在吃火锅时喝点什么，建议选择低糖的柠檬水、大麦茶、豆奶等，当然最好是喝白开水。同时也要注意少喝冰饮，防止刺激胃肠道。
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