打开冰箱一股味儿，得小心“冰箱病”！
2022-07-27
抗癌健康网
导读： 炎热的夏季，室内的温度也很高，在这样的环境中，食物很容易坏，因此冰箱就成了继空调之后使用率很高的电器，然而，冰箱的使用也有很多
炎热的夏季，室内的温度也很高，在这样的环境中，食物很容易坏，因此冰箱就成了继空调之后使用率很高的电器，然而，冰箱的使用也有很多讲究，否则会因为使用不当而引起“冰箱病”。
一.冰箱有怪味，可能是由细菌引起
即使冰箱的外表看起来干净，但实际隐藏着大量细菌，更何况已经产生异味的冰箱，此时细菌更是大量滋生。因此，我们平时要注重冰箱卫生的清洁，减少细菌污染。
冰箱的冷藏室很适合一些致病菌的生存，虽然冷冻室的温度更低，但也无法因低温而将细菌杀灭，部分细菌只是暂时处于休眠期，当食物被解冻之后，这些细菌也会随之复活。
冰箱中主要可能存在以下五种细菌：
1.沙门氏菌：这种菌在冰箱中可以生存3~4个月，通常食用没有煮透的病、死牲畜肉或者在屠杀后其他环节受到污染的牲畜肉以及没有熟透的鸡蛋都很容易引起沙门氏菌的感染。
2.李斯特菌：没有经过灭菌的牛奶、冷藏的肉类熟食、豆芽、软奶酪、烟熏海鲜类等食物常常容易被李斯特菌感染。
3.金黄色葡萄球菌：这种细菌能感染的食物种类很多，吃了污染的食物之后会引起中毒，如奶、蛋、肉、鱼及其制品。另外，还报道过剩饭、糯米糕、油煎蛋及凉粉等引起的中毒事件。
4.志贺氏菌：是目前肠道感染的主要病源之一，又称为痢疾杆菌。志贺氏菌容易感染的食物有沙拉（鸡、土豆、金枪鱼、通心粉、虾）、奶和奶制品、生的蔬菜、禽类、水果、汉堡包、面包制品和有鳍鱼类。
5.耶尔森菌：乳、水产品（牡蛎、贝类）、肉、糕点等食品容易被该菌污染。
二.不同食物的存放期限
我们都知道冰箱不是保险箱，放在里面的食物依旧会腐烂变质，所以每一种食物在冰箱内都有各自的存放时间。
1.冷藏类：
剩菜：需密封保存后再放入冰箱冷藏，且下一次食用之前应彻底加热。剩菜的存放时间为1~2天，因为长时间保存会导致亚硝酸盐积累和营养成分丢失，其中素食最好现烧现吃。
蔬菜类：绿叶蔬菜最不容易保存，要尽快吃完，最多不超过3天，西蓝花、菜花等不超过1周，包菜、菌菇、椒类等包装保持干燥的话，可存放较长时间。
根茎类植物：胡萝卜白萝卜等根茎类植物只要包装好，最长可保存2~3周。
巴氏消毒奶：未开封之前可在冰箱冷藏3~10天，但一旦开封后则最好在几个小时内喝完。
水产品、肉类：若这些食材在近期很快会烹饪，可在0摄氏度的保鲜区存放2~3天。
新鲜鸡蛋：存放期限为5周，但每过一个星期，蛋类的质量就会下降一个等级，所以要尽快食用。
2.冷冻类：
淀粉类主食：如馒头、包子、饼等大部分主食，如果在1~3天内吃不完，可以密封封装之后放进冷冻室。
干制食品：海鲜干品如海米、虾皮、干贝、小鱼干等，放入冷冻室后可以明显延长其保存时间。
豆腐：如果豆腐即将过期，可以将其制成冻豆腐后放入冷冻室继续存放一段时间。
肉类、水产品：这些食材在密封之后，放入冷冻室保存，存放期限为从数月到半年不等。
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